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高压锅卤骨头的做法 卤大骨头的做法

2024-04-30 1574 明贵知识网

材料：

猪棒骨1000克，八角3颗，香叶5片，草果2颗，肉蔻2颗，陈皮5克，丁香4颗，干辣椒10个，生姜6片，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量


做法：


1. 猪棒骨清洗干净后焯水去血沫。


2. 锅里放少量油，放入所有的香料炒出香味。


3. 放入猪棒骨翻炒均匀，然后倒入料酒翻炒均匀。


4. 倒入足够的开水，加入几滴老抽和生抽调色，大火烧开后撇去浮沫。


5. 盖上高压锅的盖子，转小火压40分钟。


6. 40分钟后关火，等高压锅自然排气后打开盖子，加盐调味即可。

高压锅卤骨头的做法 扩展

把骨头洗干净，先焯一下水，把水和沫都倒掉，然后再添加新水，把骨头放入高压锅里面，水不要放太多，有标准线。然后放入佐料，盐少许，酱油，料酒，花椒，八角，五香面，开锅扣上阀门，就可以了，一般七八分钟，关火，再闷一会，就可以出锅了。

高压锅卤骨头的做法 扩展

1、棒骨冷水下锅。加料酒，焯水后捞出备用！

2、骨棒放在高压锅中，加入老抽一勺，生抽一勺，料酒一勺，盐，老卤汁（没有加清水）大火煮开。

3、加入卤肉包一包

4、加糖调节口味

5、加水的量，要够！没过食材最好！高压锅压20分钟，即可！

高压锅卤骨头的做法

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